Zutaten (4 Personen):
1 Auflautform
1 Apfel, z. B. Cox Orange
340 g frische Cranberries
4 EL Fruchtzucker
4 Eiklar
1 Ei
3 EL Puderzucker
Puderzucker z. Bestäuben
75g Mehl
1 EL myline® Cranberry-Eiweiß
200 ml Milch (0,3 % Fett)
Margarine zum
Einfetten der Form
Paniermehl für die Form
Zubereitung (ca. 35 min.):
Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Cranberries,
Zucker und 2-3 EL Wasser zugedeckt aufkochen, den Deckel abnehmen, 5 Min. kochen- die Flüssigkeit sollte fast verdunstet sein. Cranberries vom Herd nehmen, abkühlen.
Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C). Eine flache Auflaufform mit Margarine ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen Eier und Puderzucker zusammen schaumig schlagen, das Mehl dazu sieben und mit dem myline® Eiweiß unterheben. Mit der Milch zu einem dünnen Teig verrühren, in die Form gießen. Die Cranberries über den Teig verteilen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 20 – 25 Min. goldbraun backen. Den Auflauf etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreut servieren.
Nährwerttabelle (pro Person):
Kcal 478
Kohlenhydrate 99 g
Eiweiß 12 g
Fett 3 g
BE 8,3